天热没胃口,试一试这道凉拌海石花,清爽可 [复制链接]

天热没胃口，试一试这道凉拌海石花，清爽可口，看着就想吃

燥热的天气不仅打蔫了街边的小草大树，就连人的精气神也打蔫了，到了饭点也没有胃口吃东西。看着餐桌上的美味佳肴，却一点都提不起兴趣来，动了动筷子，加了一丁点的东西就放下了。这种天气没有一盘开胃的凉菜怎么吃的下，所以这次，就给大家带来了简单易上手的凉拌海石花，只需要浸泡、调汁、搅拌三个步骤就可以轻易完成，新手小白也能够轻松驾驭。

海石花说名字大家可能没什么印象，但是要是说它几个特点，一定有很多人都吃过这种爽口的凉拌菜。海石花的长得很像是珊瑚和树根，偏透明，吃起来口感脆脆的，没有什么味道，全靠调味料的加工，但是细细品尝，有一种大海的味道，一阵风袭来，仿佛身处海边，给人一种清新的感觉。

光是听海石花的名字，还以为它是生长在海底的一种类似花朵的植物，其实不然，海石花和植物没有半点关系，它单纯就是一些小生物的骨骼堆积形成的，虽然听起来很震惊，但它却是一枚不折不扣的药材，在抗击癌症、促进肠胃蠕动，调节大脑功能能源方面都有不小的作用。

凉拌海石花

海石花g；姜末适量；盐少许；香油适量；蒜末适量；生抽适量；葱花、香菜适量；醋适量；白沙糖适量；清水适量；甜椒油（辣椒油）适量

1.首先将凉拌菜的主食材处理一下，海石花需要先将其泡发才可以食用，所以需要将海石花放到温水中浸泡。

2.在浸泡的过程中，海石花表面的泥渣也会掉下来，所以在浸泡的中途需要换几次水，差不多20分钟之后，海石花就完全泡发好了，将其捞出并沥干表面的水分。

3.利用泡发海石花的时间，可以将凉拌菜所需要的酱汁调好。先处理一下配料，大蒜剥去外皮，用刀拍成蒜末，生姜也是同样的道理，剁成末后和大蒜末放在一个碗里，并加入少许的食用盐调味，腌制5分钟。

4.之后在碗中依次加入剩下的调味品：生抽可以起到提鲜和调味的作用；醋和白糖为酱汁增加多重口感；甜椒油是甜辣的味道，不是很辣，是大多数人都能接受的程度；最后的香油是最为关键的一味调味料。

5.所有的调味料都加好之后，用筷子将其搅拌均匀，使之充分混合，准备淋在泡发好的海石花上。

6.酱汁全部淋在海石花上，并搅拌使海石花表面都沾满酱汁。海石花原本是偏透明的，在酱汁的洗礼下，颜色会变深。

1.海石花必须用温水泡发，这样才能够保证海石花泡发得足够充分，千万不要直接用水煮，这样会使海石花变软，影响口感。

2.买来的干海石花是淡淡的发黄，在泡发后会变成白，体积也会变大，在泡发的过程中不要忘记换水，去除里面的杂质。

3.酱汁中涉及的调味料可以根据自己平时的喜好合理添减。